Les balades malicieuses

Vous pouvez en faire des soupes Ou des omelettes, servi avec du poisson c’est aussi un régal !

Nous sommes demain le 07/04/ 2019 et déjà les feuilles tapissent les sous-bois !!!!!

Retrouvez moi en train de faire un pesto dans un documentaire d’ARTE (avril 2019)

http://www.arte.tv/fr/videos/069769-004-A/les-secrets-des-fleurs-sauvages-la-foret-enchantee/

La recette est donnée pour 10 litres.

Ingrédients : 10 l d’eau idem de fleurs de pissenlit 2 kg de sucre roux – 30 g de levure de bière séchée – 1 kg d’oranges et idem de citrons.

Retirez les zestes et pressez les fruits. Chauffez l’eau et ajoutez les fleurs, les zestes de fruits plus le sucre, ne pas faire cuire !! Laissez refroidir ensuite jusqu’à 25° et alors ajoutez la levure et le jus des fruits. Mettre dans un local sombre mais pas trop frais et laissez fermenter une semaine ou deux. Puis mettre en bouteilles champenoises, juste fermées avec un papier que l’on fait tenir avec un élastique ; percez des petits trous avec une épingle dans le papier. Laissez reposer deux à trois semaines avant de fermer définitivement les bouteilles.

Recette de Mme G.Cousin-Zermatten

Un menu original
de 5 recettes :

 Canapé d’orties
(apéritif)

 Gratin printanier de plantain
(plat principal)

 Miel de pissenlit ou cramaillotte
(Dessert)

 Vin de pissenlit

Vous pouvez acheter ce livret de
recettes lors de mes balades