Les balades malicieuses

Mes à côtés

Photos des dernières balades

 

Voici des photos de la toute dernière celle du 14 septembre 2017. Nous étions sous la pluie au début mais rapidement le vent a laissé place à de belles éclaircies et le final…..  avec la très belle et savoureuse dégustation proposée par Francis nous a ravis, regardez les photos !

Pour les desserts : sorbet aux caseilles, charlotte pêches de vigne, glace à la menthe fraîche, beignet de fleur de courgette, flan à la berce, pâtes de fruit au cassis et tuiles à la poudre de figues

Soupe aux feuilles d’hélianthis, plantain lancéolé, carottes, pommes de terre et feuilles de violette.

Flan d’écrevisses au gingembre, flamiche à la sarriette et petits lardons, chou à l’estragon, beignet de céleri, gigolette de pintade au basilic et purée de pomme de terre au romarin, champignons de saison et cromeski d’escargot.

Pour les desserts : sorbet aux caseilles, charlotte pêches de vigne, glace à la menthe fraîche, beignet de fleur de courgette, flan aux fruits de berce, pâtes de fruit au cassis et tuiles à la poudre de figue.

La prochaine aura lieu en 2018, en septembre toujours avant le 15 septembre et un jeudi.

J’organise également cette balade sur réservation n’importe quand dans l’année pour les groupes constitués.

Balade du 4 juin 2017

Photos à découvrir, en suivant le lien ci-dessous. Cette balade avait pour cadre « les journées nationales des jardins » et plus particulièrement le 4 juin dernier. Nous sommes allés dans le jardin de l’association « Traverses » dont je suis membre, à Avallon,  pour découvrir, les mauvaises herbes et leurs bienfaits; accompagnés d’un soleil éclatant et en très bonne compagnie !!!

Voici le lien du site de association « Traverses »     https://jardins-traverses.org/

Bientôt les pissenlits seront de retour, voici un vin de fleurs de pissenlit

La recette est donnée pour 10 litres.

Ingrédients : 10 l d’eau idem de fleurs de pissenlit 2 kg de sucre roux – 30 g de levure de bière séchée – 1 kg d’oranges et idem de citrons.

Retirez les zestes et pressez les fruits. Chauffez l’eau et ajoutez les fleurs, les zestes de fruits plus le sucre, ne pas faire cuire !! Laissez refroidir ensuite jusqu’à 25° et alors ajoutez la levure et le jus des fruits. Mettre dans un local sombre mais pas trop frais et laissez fermenter une semaine ou deux. Puis mettre en bouteilles champenoises, juste fermées avec un papier que l’on fait tenir avec un élastique ; percez des petits trous avec une épingle dans le papier. Laissez reposer deux à trois semaines avant de fermer définitivement les bouteilles.

Recette de Mme G.Cousin-Zermatten

2016

Voilà, au printemps, je m’installe en tant que naturopathe, avec une priorité, donner des conseils sur l’alimentation, qui est comme si bien dit par le Docteur Seignalet et repris par d’autres médecins ainsi que Robert Masson naturopathe, notre troisième médecine. L’alimentation est la clef de voûte pour moi, pour garder la santé !

La naturopathie enseigne une manière de vivre pour être en santé

En 2014, j’approfondis la naturopathie et en juin 2013, j’ai terminé la formation dispensée par le Centre Européen de Naturopathie Appliqué (CENA). L’alimentation est vraiment la clef de voûte de notre santé mais il y a aussi d’autres éléments qui rentrent en ligne de compte. Belles informations que je souhaite vous faire découvrir…..bientôt