Hiver 2023 Les bourgeons s’invitent pour votre santé !
Des photos seront mises plus tard, cet automne.
En ce moment c’est le moment de cueillir l’oseille sauvage
Vous pouvez en faire des soupes Ou des omelettes, servi avec du poisson c’est aussi un régal !
Balade Délicieuse en Vézelien saison 2018
Tenons nous prêts pour la saison 2019- Pesto d’ail des ours
Nous sommes demain le 07/04/ 2019 et déjà les feuilles tapissent les sous-bois !!!!!
Retrouvez moi en train de faire un pesto dans un documentaire d’ARTE (avril 2019)
http://www.arte.tv/fr/videos/069769-004-A/les-secrets-des-fleurs-sauvages-la-foret-enchantee/
Bientôt les pissenlits seront de retour, voici un vin de fleurs de pissenlit
La recette est donnée pour 10 litres.
Ingrédients : 10 l d’eau idem de fleurs de pissenlit 2 kg de sucre roux – 30 g de levure de bière séchée – 1 kg d’oranges et idem de citrons.
Retirez les zestes et pressez les fruits. Chauffez l’eau et ajoutez les fleurs, les zestes de fruits plus le sucre, ne pas faire cuire !! Laissez refroidir ensuite jusqu’à 25° et alors ajoutez la levure et le jus des fruits. Mettre dans un local sombre mais pas trop frais et laissez fermenter une semaine ou deux. Puis mettre en bouteilles champenoises, juste fermées avec un papier que l’on fait tenir avec un élastique ; percez des petits trous avec une épingle dans le papier. Laissez reposer deux à trois semaines avant de fermer définitivement les bouteilles.
Recette de Mme G.Cousin-Zermatten
Photos de balades
Soupe aux feuilles d’hélianthis, plantain lancéolé, carottes, pommes de terre et feuilles de violette.
Flan d’écrevisses au gingembre, flamiche à la sarriette et petits lardons, chou à l’estragon, beignet de céleri, gigolette de pintade au basilic et purée de pomme de terre au romarin, champignons de saison et cromeski d’escargot.
Pour les desserts : sorbet aux caseilles, charlotte pêches de vigne, glace à la menthe fraîche, beignet de fleur de courgette, flan aux fruits de berce, pâtes de fruit au cassis et tuiles à la poudre de figue.
La prochaine aura lieu en septembre 2021.
J’organise également cette balade sur réservation n’importe quand dans l’année pour les groupes constitués.
Balade d’hier du 4 juin 2017
Photos à découvrir, en suivant le lien ci-dessous. Cette balade avait pour cadre « les journées nationales des jardins » et plus particulièrement le 4 juin dernier. Nous sommes allés dans le jardin de l’association « Traverses » dont je suis membre, à Avallon, pour découvrir, les mauvaises herbes et leurs bienfaits; accompagnés d’un soleil éclatant et en très bonne compagnie !!!
Voici le lien du site de association « Traverses » https://jardins-traverses.org/
2017- Regardons les bourgeons sous un jour nouveau !
La gemmothérapie n’étant pas vraiment connue, je propose cette année 2017, trois balades sur cette thématique et une conférence dont la date n’est pas encore arrêtée.
Balade Délicieuse en Morvan du 10 sept 2015
- Très belle journée, très belles rencontres et très belle et bonne dégustation….
2016
Voilà, au printemps, je m’installe en tant que naturopathe, avec une priorité, donner des conseils sur l’alimentation, qui est comme si bien dit par le Docteur Seignalet et repris par d’autres médecins ainsi que Robert Masson naturopathe, notre troisième médecine. L’alimentation est la clef de voûte pour moi, pour garder la santé !